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Candelaria pegará duro a los bolsillos mexicanos, tamales costarán de 22 a 35% más caros
Cuauhtémoc Rivera, presidente de la ANPEC, aseguró que la oferta y la demanda afectan el costo de los inumos.
Fecha de Publicación: 2023-02-02 11:00:00
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Negocios.
Los tamales saldrán más caros el próximo Día de la Candelaria debido a las condiciones económicas que hay en el país, así lo asegura Cuauhtémoc Rivera, presidente de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes en entrevista.
Explicó que hay tres mercados relacionados con este producto: los comerciantes locales que producen y salen a vender en las calles, así como las tiendas de conveniencia y las grandes empresas. Todos ellos, dijo, serán afectados por la inflación debido a la crisis financiera.
Destacó que el tamal de hoja de maíz, el más consumido en la nación, tendrá un costo de 17 pesos, cuando en el año pasado se compraba en 14 pesos, lo que significa una plusvalía de tres pesos.
En las franquicias, comentó, estos 16 pesos; mientras que en los supermercados se estima que los costos sean de al menos cuatro pesos más altos que hace un año. Esto significa aumentos del 22 al 35 por ciento, dependiendo de dónde se compre.
Esto afectará, aseguró el representante del sector, a los bolsillos de los mexicanos, quienes no podrán tener una celebración holgada de la tradición con la que se acaba con los festejos de la temporada navideña.
Los insumos para crear este tipo de alimentos, comentó, está influenciado por diversas aristas: la inflación que afecta insumos como la harina, el transporte y el gas, así como la la oferta y la demanda de este tipo de productos.
"El mercado es un ente vivo, es un ente activo", dijo.
Se prevé que las familias gasten hasta dos mil pesos en esta celebración en caso de cocinar estos alimentos por su cuenta, por lo que recomendó que la compra de tamales se haga en establecimientos o puestos callejeros.
En la alcaldía Iztapalapa se lleva a cabo la 12 feria del tamal del 27 de enero al 5 de febrero. Ubicada en la Macroplaza en Iztapalapa la ciudadanía podrá disfrutar de tamales tradicionales, y también con especialidades gourmet, ancestrales y exóticos, para deleitar el paladar más exigente con la amplia variedad gastronómica al alcance de toda la población en esta doceava feria de este tipo.
Se reúnen 69 expositores originarios de Iztapalapa y de algunas regiones invitadas como Tláhuac, Milpa Alta, Xochimilco, Gustavo A. Madero y Oaxaca, quienes ofrecen sus alimentos de origen prehispánico con especialidades e innovaciones culinarias para todas las familias asistentes
En la Feria hay una amplia oferta con más de 100 platillos, entre los que destacan los tamales de hoja de maíz de salsa verde con carne de puerco, mole con pollo, verdolagas con pollo y carne de puerco, cochinita pibil, camarones, hongos, setas, frijol, chipilín, conejo, elote. Además de dulce de piña, fresa, guayaba, zarzamora con queso, chocolate, piñón Además a un costado de la entrada se puede ver al niño Dios más grande de México.
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